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一、做刀具 用什么鋼更好!!~~~

1、拓展小知識：菜刀什么鋼材更好用碳鋼菜刀更常見的廚房刀具是由碳鋼制成的。碳鋼相對較硬，普通碳素鋼也很容易制成堅硬的刀片，具有很好的保持力。由于微觀結構的差異，碳鋼刀具比不銹鋼刀具更容易磨尖，其切割力更好。

2、這三種鋼材的抗銹能力都不錯，440A更好，而440C相比更低。SOG SEAL 2000用的是440A，Randall 用440B 來生產(chǎn)他們的不銹鋼刀具。440C 用的非常普遍，大多數(shù)美國刀具以及部分歐洲刀具大多采用440C。

3、用優(yōu)質(zhì)高碳鋼和熟鐵一起做刀比較鋒利。例如大馬士革鋼就是鋼與鐵的碾壓組合。大多數(shù)大馬士革鋼刀劍介于250層與1100層之間，且刃身布滿了水波狀的紋理，這就是軍事傳奇中的花紋鋼。

4、用什么鋼材做刀更鋒利？ 工具鋼 工具鋼是應用更廣泛的刀具鋼之一，因其價格實惠、性能均衡的優(yōu)點，受到了許多刀具制造商的歡迎。 工具鋼在高溫下仍能保持較高的硬度和良好的紅硬性，以及具有高的耐磨性和適當?shù)捻g性。

5、一套精致好用的廚刀，讓美食制作變得賞心悅目，事半功倍。來看看我自用的這套火候德國鉬釩鋼廚刀6件套，采用德國鉬釩鋼，純手工開刃，做工精致鋒利，耐用性。 說起廚刀，更出名的應該就是德系和日系。

6、問題做刀用什么鋼好 刀刃形狀、鋼材類型和熱處理是刀具的三個重要特性，更重要的就是熱處理。目前做刀更好的材料有SKH-DC5DSKD1ASP2440c、Cr12Mov等。根據(jù)需要選擇不同的熱處理工藝。

二、做刀具用什么鋼更好

1、碳鋼。根據(jù)冶金學的觀點，更簡單的鋼材通常被稱為純碳鋼。它指像1040，1060，1095這些鋼材。碳鋼的內(nèi)部結構很簡單，而且如果得到適當處理時，會表現(xiàn)得極其剽悍，強度硬度極高、切割性能極好、抗沖擊性好。

2、工具鋼 工具鋼是應用更廣泛的刀具鋼之一，因其價格實惠、性能均衡的優(yōu)點，受到了許多刀具制造商的歡迎。 工具鋼在高溫下仍能保持較高的硬度和良好的紅硬性，以及具有高的耐磨性和適當?shù)捻g性。

3、簡單說吧！有用優(yōu)質(zhì)高碳鋼做的碳鋼刀，比如中國的T10鋼有用高速鋼做白鋼刀，比如中國的W18Cr4V有用硬質(zhì)合金做的鎢鋼刀，比如中國的YT類、YG類(國際牌號K/P/M)。

4、雖然市面上菜刀的種類繁多，但是菜刀分為如下材質(zhì)的菜刀：碳鋼傳統(tǒng)的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

5、做刀子更好的材質(zhì)中國牌號是9cr15mov，也就是俗稱的九鉻鋼。9cr15mov是馬氏體不銹鋼，是可以通過熱處理能調(diào)整其力學性能的不銹鋼，通俗地說是一類可以硬化的不銹鋼。

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