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東锜專業(yè)供應(yīng)日本進(jìn)口SKS3模具鋼,SKD61,FDAC,HAP40,SKH51等材質(zhì)。

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M390粉末鋼含鉻量是多少,M390粉末鋼難磨嗎

作者:超級管理員 發(fā)布時間:2023-05-23 08:57:20點擊:242

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M390粉末鋼含鉻量是多少

  好用耐磨程度從低到高排序:品牌型號(鋼材)雜牌刀(3Cr13,4Cr13)65Mn桑刀(65Mn)周光興等手工鍛打刀(T10)鄧家刀9Cr系列(9Cr15Mov)十八子V金系列(推測VG1)王麻子V金系列(440C)藤次郎DP(VG10)各家青紙1號,白紙1號堺孝行(VG10)雙立人1731系列(C30氮素)各家超級青紙各家粉末鋼(SG2)高端粉末鋼(ZDP189,M390),一把好刀個人認(rèn)為是這樣的:,鋒利,每切一刀都有效果,而非鋸木頭;,持久性好,性能表現(xiàn)穩(wěn)定,鈍得慢,不易卷刃崩刃,易于保養(yǎng),不易生銹,易磨且不需頻繁磨,伺候刀的時間比做飯時間還長就不值了,使用舒適不磨手,對于習(xí)慣是一刀走天下,處理食材也不算精細(xì)的家庭,西式刀具套裝并不適合,選廚刀首要的是選鋼材。

  普通的國產(chǎn)菜刀和主流德系(WMF,雙立人等德系高富帥:X50CrMoV15,X45CrMoV15,X50CrMo15)廚刀,用的都是低碳鋼,特點是鋼質(zhì)軟,易加工(刀可以做得很漂亮),韌性好,不易銹(始終锃亮),持久性差,易鈍,易卷刃M390粉末鋼含鉻量是多少,日本的冶金技術(shù)和刀具制造水平非常高,日系的中高端廚刀往往采用其自有碳鋼(含碳量都在1%~1.4%左右),比如玉鋼、安來鋼等,特點是非常鋒利,保持性好,但是易生銹,材質(zhì)脆,對保養(yǎng)和使用水平要求較高,如沒有一定的駕馭能力并不推薦,中庸的選擇是高碳不銹鋼M390粉末鋼含鉻量是多少,比如國內(nèi)俗稱的九鉻鋼(含碳量千分之九)和日系的VG10(含碳量千分之十),合金配比比較講究,鋒利度、持久性、硬度、韌性、防銹性都不錯,各方面表現(xiàn)均衡,如:,陽江十八子熱門款刀具是4Cr13,也有3Cr13的,HRC54是極限了,鄧家刀:焊接夾鋼,刃口9CR15MOV,刃外部1Cr13,刀身2Cr13,國產(chǎn)刀中鋼材特別合理的了,刃口可以到HRC60,但是鄧家刀熱處理沒有陽江好,品控因為是純手工,也就仁者見仁智者見智了。

  泰國刀品牌:KlWlBRAND,真正的不銹鋼,一個銹點都不會出,用完用水沖一下,擦干即可,完勝所有國產(chǎn)刀,而且質(zhì)量越來越好,我現(xiàn)用的兩把菜刀就是,聲明一下,本人并不崇洋迷外M390粉末鋼含鉻量是多少,但本人喜歡刀。


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